vis noch vlees

Als vegetariër was/ben ik vaak de uitzondering in het gezelschap. De eerste jaren van mijn vegetariërschap ging dat gepaard met een dwangmatig gevoel van verantwoording te moeten afleggen. Zoals bij de meeste beginnende vegetarïers ging ik dan vooral in de discussie. Maar dat heb ik vrij snel afgeleerd.
Ik ben er namelijk zeker van dat ik op lange termijn eerder mensen overtuig om vlees of vis af en toe te laten, door zelf het levend bewijs te zijn van een gezonde vegetariër. Liever velen die af en toe een vleesloze maaltijd met smaak naar binnen spelen, dan 10 man en een paardekop (HA!) die nooit vlees of vis eten.

En die strategie lijkt zijn vruchten af te werpen (en weer die beeldspraak!). Het vraagt veel tijd, want in het begin denken 'de mensen' dat het toch maar een bevlieging is en dat het ongezond is en ik eraan zal sterven. Maar na bijna 12 jaar kunnen ze met die argumentering natuurlijk niet meer afkomen.

Bij deze groep mensen merk ik dan ook een verandering in hun vroegere bekrompen manier van eten. Velen van hen kiezen nu regelmatig voor een vegetarische maaltijd, zowel op restaurant als thuis. Natuurlijk helpt het dat kranten en tv voortdurend toeteren dat vlees ongezond is. Maar het helpt ook als er iemand in hun omgeving is die hen proefondervindelijk laat proeven dat groententaart heel lekker is (zie ook dit oude bericht), of veggie lasagne, of dat lunchen bij vegetariërs wel een feest lijkt in vergelijking met die saaie boterhammen met heps en kees (of tonijnsla), dat er bij ons nooit het huis wordt verlaten met honger in de maag,...).

Langs de andere kant merk ik bij degenen die vroeger meer openstonden voor gerechten zonder vlees, daar nu bekrompender in zijn geworden. Zij zien vegetarische maaltijden niet meer als deel van ons eetpatroon. Terwijl we daar net meer naar toe moeten gaan (zie ook stukje uit De Morgen hieronder). Vroeger gebeurde het vaker dat zij vlees of vis eens een dag, of zelfs twee of drie, oversloegen. Vaak ook omdat ze vlees en vis te duur vonden (op kot, of net afgestudeerd). Nu vinden ze dat niet meer zo erg.

Vreemd vind ik dat. Eens te meer omdat, wat vegetariërs al jaaaaaren als één van hun argumenten aanhalen, vandaag nog maar eens wordt bewezen: (veel) vlees en (ja ook) vis (vooral de overprocuctie) eten is slecht voor het milieu. Dus gaat het er niet meer over dat die arme beestjes pijn lijden als ze gedwongen worden te sterven na een miserabel leven. Nee, dit gaat over iets dat hun wel nauw aan het hart ligt: het milieu.


Over vis
http://www.goedevis.be
Hier staan zo goed als alle visoorten gerangschikt volgens hun invloed op het milieu (overbevissing, beschadiging aan koralen,...). Blijkt dat populaire vissoorten als kabeljauw, tonijn, pijlinktvis, tong op je bord te mijden zijn als je een beetje inzit met het milieu. De Zuid-Afrikaanse heek, mosselen, haring, oesters, sardientjes, sint-jacobschelpen, en sprot zijn dan wel weer ok voor het milieu. En interessant voor iets mindere chef-koks onder ons: de vissticks van Iglo hebben tegenwoordig een keurmerk voor duurzame visserij op hun verpakking. Er is ook een eerste boek verschenen dat de consument helpt te kiezen voor goede vis, geschreven door Wouter Klootwijk (die Hollanders toch!)
HANDIG: je kan er je eigen viswijzer downloaden.

Over vlees
DeMorgen (19/05/07) "Belgen eten almaar meer vlees en daar is het milieu de dupe van. Belgen zijn verstokte vleeseters.... Alleen in Spanje, Denemarken en Frankrijk wordt er meer vlees gegeten.... Maar al dat vlees is helemaal niet gezond. Wat een Belg gemiddeld per dag eet aan vlees, is veel meer dan wat het lichaam nodig heeft. Bovendien is de milieu-impact van de vleesindustrie groot. In landen in het zuiden wordt landbouwgrond veroverd op oerwouden. Woud dat verdwijnt, houdt echter ook een verlies aan capaciteit in om CO2 op te nemen.... De runderteelt is verantwoordelijk voor 7% van de totale uitstoot van broeikasgassen in België. De voortgebrachte hoeveelheden zijn recht evenredig met de hoeveelheden geproduceerd vlees. Alles bij elkaar is de veeteelt op wereldschaal verantwoordelijk voor 9% van de CO2 afkomstig van menselijke activiteiten.De uitstoot van de broeikasgassen door veeteelt is bovendien groter dan die van de transportsector. Maar de CO2-uitstoot is nog niet alles. Tijdens hun verteringsproces produceren herkauwers methaan. Dat gas heeft een broeikaseffect dat 23 keer sterker is dan dat van CO2...."



Voor degenen die het tot hier hebben gehaald: sorry voor het lange bericht. Bedankt voor het lezen. Hopelijk staan er niet teveel typfouten in.